.replace()
Devuelve una nueva cadena con la primera coincidencia reemplazada. Para reemplazar todas las coincidencias se usa replaceAll o una expresion regular con la bandera g.
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Codigo
<p>Resultado: <strong id="salida"></strong></p>
<script>
const texto = "el gato y el perro";
const nuevo = texto.replace("gato", "raton");
document.getElementById("salida").textContent = nuevo;
</script>